Як правильно зняти сало з свині
Як правильно обробити свиню? За класичною схемою напівтуша поділяється на: передні ноги – лопатка та кермо окремо; задні ноги – стегенця; сало та шпиг; грудинка; корейка. Як правильно обробити чверть свині? Підрізаємо їх ножем, проштовхуючи