Хвиля

Улюблена страва багатьох китайців – смажена цілком на олії качка, іноді злегка підкопчена, але обов'язково попередньо вимочена в гострому соєвому соусі. Широке застосування в китайській національній кухні знайшли яйця (курячі та качині).