Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Чому потрібні аксесуари?
Крім декоративної функції, аксесуари мають і ще одну важливу роль…
Який гриб помагає від алкоголізму?
Вчені – мікологи Петербурга створили засіб у складі якого плодове…
Паста для шугарингу середня як користуватися в домашніх
Завдати пасту руками або шпателем проти зростання волосся. Через 3-5…