Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Скільки зберігається касова стрічка РБ?
Відповідь: Контрольно-касова стрічка є первинним документом. Зберігати її потрібно протягом…
Чому довго не минають сліди від прищів?
Плями після прищів – це зона з порушеною після запалення…