– збільшує вологопоглинальні здібності борошна; – збільшується об’єм хліба на виході; – дає змогу використовувати більшу кількість житнього борошна або борошна зі злакових з великим вмістом клітковини; – зміцнює бокові стінки формового хліба типу "для сандвічів" (pain de mie).
1 Листопада, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Як перевиставити електроенергію: кроки та рекомендації
Електроенергія є невід’ємною частиною нашого повсякденного життя. Від освітлення до…
Як можна передавати свідчення лічильників через держпослуги
Щоб передати свідчення лічильників води через держпослуги, необхідно вибрати постачальника…
Скільки днів виділяється кров при течці собак?
У середньому тривалість еструсу становить 7-14 днів, проте період, протягом…