– збільшує вологопоглинальні здібності борошна; – збільшується об’єм хліба на виході; – дає змогу використовувати більшу кількість житнього борошна або борошна зі злакових з великим вмістом клітковини; – зміцнює бокові стінки формового хліба типу "для сандвічів" (pain de mie).
1 Листопада, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Як можна листуватися в яндексі
Як можна спілкуватися в Яндексі?Як спілкуватися з АлісоюЗапустіть програму «Яндекс…
Який бурбон до смаку?
На відміну від віскі, бурбон має солодкуватий смак, що спричинене…
Що може охоронець?
Охоронці обирають найбільш безпечні маршрути, вивчають місцевість і будівлі, в…