Вся справа в фітиновій кислоті, яка міститься в горіхах, служить певним захистом плодів. Тому, щоб не було проблем із процесом травлення та горіхи засвоювалися краще, слід замочувати їх у воді.
Чому не треба замочувати горіхи?
Зміст:
За словами експерта, не потрібно замочувати їх у воді, хоча поширений міф у тому, що вони краще засвоюються. — Дослідження, що проводилися на цю тему, показують, що після замочування горіхів зниження фітинової кислоти, через яку погано засвоюються мікроелементи, знижується несуттєво.
Чи потрібно замочувати горіхи перед випіканням?
Чому горіхи потрібно замочувати Справа в тому що горіхи містять досить велику кількість фітинової кислоти. Ця речовина служить своєрідним захистом плодів: завдяки фітинової кислоти горіхи не чіпають дикі тварини, що своєю чергою дозволяє їм дозріти.
Чи потрібно замочувати горіхи?
Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти та отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється їх склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтися в кишечнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття та тяжкості.
Скільки часу потрібно замочувати горіхи?
Горіхи не можна тримати в одній і тій же воді більше 8 годин, бажано її міняти, а після закінчення обов'язково необхідно промити ядра під проточною водою і підсушити на пергаменті в духовці за температури 50 °С трохи більше 15 хвилин.
Навіщо замочувати горіхи міф?
Забрати цю кислоту дуже просто: замочити горіхи у чистій питній воді на 2–3 години.Кислота піде у воду, організму буде легше переварити горіх, і це допоможе уникнути здуття, газоутворення.
Чи можна заливати окропом горіхи?
Щоб позбавитися мікробів, що зібралися на поверхні шкаралупи, необхідно обробити горіхи окропом: помістити продукцію у містку ємність; залити крутим окропом, перемішати та залишити хвилин на 30; обережно дістати горіхи шумівкою та промити під проточною теплою водою.
Як правильно підготувати горіхи до вживання?
Щоб позбавитися мікробів, що зібралися на поверхні шкаралупи, необхідно обробити горіхи окропом:
- помістити продукцію у містку ємність;
- залити окропом, перемішати і залишити хвилин на 30;
- обережно дістати горіхи шумівкою та промити під проточною теплою водою.
Apr 22, 2020