У чому різниця між глікемічним індексом та інсуліновим індексом?
Інсуліновий індекс (ІІ) раніше завжди прирівнювали до глікемічного (ГІ). Однак такі коефіцієнти є абсолютно різними. ІІ показує, скільки інсуліну виробляє підшлункова залоза при вживанні продукту чи напою. ГІ, своєю чергою, характеризує темп насичення крові глюкозою.1