Окрім своїх неповторних смакових якостей оселедець «Матіас» є цінним джерелом вітамінів А, D та В12, селену, йоду, фосфору. Крім того, оселедець — криниця жирних кислот Омега-3, які організм людини не виробляє самостійно, але дуже їх потребує.