Пельмені – це одна з найпопулярніших і найулюбленіших страв російської кухні. Вони також відомі і за її межами, адже їхній смак і аромат приваблюють безліч людей. Пельмені – це невеликі круглі пиріжки, всередині яких ховається соковита начинка з фаршу. Готувати пельмені досить просто, і в цій статті ми розповімо вам про найпростіший і найсмачніший спосіб приготування цієї страви.
Одним з основних інгредієнтів у пельменях є тісто. Для приготування тіста нам знадобиться борошно, яйця, вода і сіль. Тісто має бути еластичним і неслипким, щоб легко розкачувати його та формувати пельмені. Щоб тісто вийшло м’яким і однорідним, борошно слід просіяти і замішувати до появи однорідної маси.
Для начинки пельменів можна використовувати різні види фаршу: яловичий, свинячий, курячий або їхню суміш. Фарш слід приготувати заздалегідь, додавши до нього цибулю і прянощі за смаком. Цибулю можна попередньо обсмажити, щоб надати начинці більш насиченого смаку. Начинку потрібно ретельно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| М’ясо | 500 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Яйця | 2 шт |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Вода | за потребою |
Як готувати пельмені?
Викладіть пельмені у воду й одразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не спливуть на поверхню. Коли це станеться, зменшіть вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи. Після закінчення процесу зніміть їх шумівкою, викладіть у тарілку і подавайте зі сметаною.
Якими на смак є пельмені?
Пельмені вирізняються насиченим солонуватим смаком, часто з ароматом прянощів, перцю і лаврового листа. Ніжна і м’яка консистенція тіста поєднується з пружною і соковитою консистенцією м’яса. Готові пельмені виходять м’якими і соковитими за рахунок бульйону.
Скільки потрібно варити пельмені після закипання води?
Важливо врахувати, що час вказано після закипання води, коли ви занурюєте пельмені в окріп, і вони спливли. Якщо ви хочете оцінити час повністю, то вийде близько 20 хвилин: 10 хвилин на закипання води в каструлі середнього розміру, 3-5 хвилин на “спливання” пельменів і до 10 хвилин на саме приготування.