Як виправити квашену капусту?

Що робити, якщо квашена капуста стала слизькою?

Не переживайте, це не страшно, її промийте та приготуйте з неї щі або солянку. Таку капусту можна і реанімувати – вивалити в тазик, додати солі і пережимати, залишити ще постояти при кімнатній температурі день-другий, і в холод.

Як виправити кислу капусту?

Є кілька способів виправити цей недолік. Злийте з капусти розсіл. У цей розсіл покладіть пару столових ложок цукру, дайте цукровому піску розчинитись. Розсіл знову влийте в капустудайте соку розподілитися по всій квашеній капусті.

Як виправити перекисну капусту?

Частина перекислої капусти можна просто віджати, скласти щільно в літрові банки та зверху залити невеликою кількістю охолодженого окропу. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки. На качан свіжої капусти для такої солянки кладіть 1-2 жмені квашеної.

Що робити, якщо не кисне капуста?

Якщо не заквашується 1) Необхідно додати в ємність з продуктом трохи розведеного цукру з водою – 2 ч. ложки на 1 кг овочів. 2) Відрегулювати температуру середовища там, де кваситься капуста. Вона не любить холодного середовища та сильного перегріву.

Чому квашена капуста вийшла Сопливою?

Через що розсіл стає тягучим: Якщо в ній містився йод, то ймовірність отриманнясопливий» капусти сильно збільшується. Також не можна додавати до продукту багато цукру, він каталізує бродіння, що у свою чергу може вплинути на якість кінцевого продукту.

Що робити, якщо розсіл у квашеній капусті став тягучим?

Для того, щоб усунути цей дефект, необхідно злити розсіл, промити капусту і віджати її, залити новою розсолом та ретельно перемішати.

Чи можна зіпсувати квашену капусту?

Як зберігати квашену капусту При температурі від 2 до 5 °C вона може зберігатися близько двох тижнів або більше. Для тривалого зберігання іноді рекомендують пастеризувати чи консервувати капустуАле в цьому випадку вона може втратити свої корисні властивості.