Листя броколі можна вживати в різних видах: смажити, варити, парити, запікати, додавати в різні страви, робити головною частиною страви. Найкраще листя поєднується з рибою, м'ясом, морепродуктами та овочами. Зрештою, листя можна використовувати для приготування соусів.