Намагаємося, щоби ніякої підточини не залишилося. Далі кожну четвертинку яблука нарізаємо тонкими пластинками приблизно по 3 мм. Чим товщі нарізати, тим довше проходитиме процес сушіння яблук. Якщо нарізати надто тонко, то висохлі пластинки будуть дуже тоненькими, майже прозорими.