Абсент – це алкогольний напій, отриманий шляхом багаторазової дистиляції спирту з використанням різних трав, включно з грицицькими сумками, анісом, фенхелем та іншими. Він має зеленуватий відтінок і характерний аромат, який робить його унікальним і неповторним.
Хочете спробувати абсент, але не хочете купувати його в магазині? Не біда! У цій статті ми розповімо вам, як зробити абсент самому в домашніх умовах. Саморобний абсент має свої переваги: ви можете експериментувати з інгредієнтами і створювати свій унікальний смак.
Перед тим, як приступити до приготування абсенту, потрібно знати кілька важливих моментів. По-перше, для отримання абсенту потрібен спирт високої міцності, зазвичай це 70-90%. По-друге, необхідні спеціальні трав’яні суміші, які надають абсенту його характерного смаку й аромату. І, нарешті, важливо пам’ятати, що абсент є алкогольним напоєм, тому його вживання має бути розумним і відповідальним.
| Інгредієнти | Кількість | Процес |
|---|---|---|
| Аніс | 30 г | 1. Помістіть аніс у скляну банку. |
| Фенхель | 20 г | 2. Додайте фенхель у банку з анісом. |
| Петрушка | 10 г | 3. Покладіть петрушку разом з іншими інгредієнтами. |
| Листя грициків звичайних | 5 г | 4. Додайте листя грициків у банку. |
| М’ята | 5 г | 5. Покладіть м’яту разом з іншими інгредієнтами. |
| Ангеліка | 5 г | 6. Додайте ангеліку в банку. |
| Цедра апельсина | 5 г | 7. Покладіть цедру апельсина разом з іншими інгредієнтами. |
| Цедра лимона | 5 г | 8. Додайте цедру лимона в банку. |
| Цедра зеленого апельсина | 5 г | 9. Покладіть цедру зеленого апельсина разом з іншими інгредієнтами. |
| Цедра трав’яного апельсина | 5 г | 10. Додайте цедру трав’яного апельсина в банку. |
| Цедра мандарина | 5 г | 11. Покладіть цедру мандарина разом з іншими інгредієнтами. |
| Цедра грейпфрута | 5 г | 12. Додайте цедру грейпфрута в банку. |
| Цедра лайма | 5 г | 13. Покладіть цедру лайма разом з іншими інгредієнтами. |
| Цедра липи | 5 г | 14. Додайте цедру липи в банку. |
| Абсент | 1 л | 15. Залийте всі інгредієнти абсентом. |
| Цукор | 200 г | 16. Додайте цукор у банку. |
| Вода | 1 л | 17. Закрийте банку і залиште на 3 дні. |
| Фільтр | — | 18. Просіть абсент через фільтр. |
| Пляшка | — | 19. Розливайте абсент у пляшки. |
Як робиться справжній абсент?
Суміш подрібнених трав зволожуємо водою (невеликою кількістю), даємо воді вбратися. Додаємо літр спирту (95%) і замочуємо протягом трьох днів. Далі розбавимо 830 мілілітрами води і залишаємо ще на добу. Наступний етап – перегонка, яка дасть 1,2 літра абсенту міцністю до 70%.
Чи можна пити абсент у чистому вигляді?
Існує кілька способів подачі абсенту. Перший спосіб ми вже згадали – це вживання абсенту як аперитиву в чистому вигляді. Слід зазначити, що неодмінними умовами цього варіанту є обов’язкове охолодження напою та його невелика кількість – не більше тридцяти грамів на людину.
Чому абсент п’ють із цукром?
На келих з абсентом ставлять спеціальну ложечку з різьбленими отворами (вона так і називається – ложка для абсенту). На ложечку кладуть шматочок цукру і проливають крізь нього крижану воду, поки абсент не стане каламутним. Вважається, що холодна вода змушує випадати в осад ефірні олії і випити абсент стає простіше.