Великі екземпляри можна нарізати, дрібні – заморозити цілими. Розкладіть просушені гриби на таці в один ряд і приберіть у морозилку на 8-12 годин. Коли гриби повністю промерзнуть, складіть порціями в пакети або контейнери для заморожування і зберігайте в морозилці кілька місяців.
Заморожувати можна практично всі види грибів (звісно, їстівні): лисички, опеньки, печериці тощо. Єдиний виняток – білий гриб . Його, звичайно ж, можна морозити, але краще все ж сушити, так аромат збережеться повною мірою.
Чи можна заморожувати гриби сирими Безумовно. Але все ж краще їх попередньо відварити або підсмажити.
Якщо ви побоюєтеся заморожувати гриби свіжими, відваріть їх перед заморожуванням протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, відкиньте на друшляк, обсушіть і тільки після цього заморозьте.