Як зварити варення з полуниці, щоб зберегти колір?
Головне, полуничне варення не переварити. Воно має зберегти яскравий, соковитий колір та не стати коричневим. Іноді трапляється ягода водяниста, і сиропу виходить дуже багато. У таких випадках переливаю його в окремі пляшки та закупорюю.
Як правильно мити полуницю перед тим, як варити варення?
Якщо ви все ж таки миєте ягоди, робіть це так: заткніть раковину пробкою, налийте більше води і пустіть туди ягоди плавати на хвилину, акуратно перемішуючи руками. Потім руками ж виймайте в друшляк. Операцію можна повторити.