Гідрозатвор (водяний затвор) встановлюється у підготовлений отвір у кришці ємності для бродіння, та заповнюється водою до необхідної позначки. По бульбашкам, що утворюються, дуже зручно контролювати процес бродіння.
Чи потрібно заливати воду у гідрозатвор?
Гідрозатвор для бродіння S-подібний встановлюється підготовлений отвір в кришці ємності для бродіння. Для його роботи необхідно налити всередину трохи води (кип'яченої або з-під фільтра, головне, щоб вода була чистою).
Як працює водяний затвор?
Конструкція гідрозатвора включає дві колби, одну з яких наливається вода, а друга залишається порожньою. Вуглекислота вільно виходить із браги, а кисень не може активно проникати через водну перешкоду, в результаті брага захищається від активного окиснення.