Середньозерний – у якого відношення довжини до ширини становить від 2,3 до 3,1, а довжина зернівки – від 5,2 до 6 мм. Довгозерний – це коли співвідношення довжини до ширини зерна становить понад 3,2, а довжина зернівки понад 6 мм. Також рис розрізняється за кольором: він буває чорним, фіолетовим, коричневим, червоним, жовтим і білим.29 Sept 2019
Жасминовий або Тай рис Відрізняється від басматі в основному ароматом. Рис басматі має досить земляний горіховий смак, а рис жасмин характеризується квітковим ароматом. Ще одна відмінність полягає в області вирощування. Рис басматі вирощують винятково в Індії та Пакистані, рис жасмин – із Таїланду та Камбоджі.
Найпопулярніший у росіян сорт рису – круглозерний. Він містить велику кількість крохмалю, тому в готовому вигляді являє собою кремоподібну масу. Круглий рис ідеальний для приготування суші, пирогів, в’язкої каші, пудингів, запіканок. Пропарений рис не вариться швидше.
Бурий рис Бурий рис – мабуть, найкорисніший вид рису, бо зберігається його оболонка, а отже, і всі цінні речовини. Такий рис складніший у приготуванні, варити його потрібно на півгодини довше, зате це справді корисний для організму сорт рису, який рекомендують усі дієтологи.