Викладіть нут у миску і залийте прохолодною водою. Вона має бути вищою нута на кілька сантиметрів. Замочуйте бобові близько 8 годин чи всю ніч.
Скільки замочувати нут? Замочувати нут слід (як і інші) бобові надовго – на 8-12 годин, а краще на всю ніч. Якщо виходить, через 4-5 годин можна, можливо злити воду. Злийте воду і промийте нут під проточною водою.
Щоб прискорити Турецький горох треба замочити в солоній воді: на літр води кімнатної температури взяти приблизно 2/3 ч. л. солі висипати в цю воду горох і залишити на ніч.