Термін замочування для фундука, кедрових, волоських горіхів, гарбузового і лляного насіння – не менше 7 годин. Мигдаль, пекан, макадамія, бразильський горіх – 8-12 годин, зі зміною води. Для кеш’ю – 3-6 годин .2 Sept 2021
Промийте горіхи, покладіть у невеликий посуд і залийте чистою водою кімнатної температури: бутильованою або фільтрованою. Залиште горіхи на 4-6 годин, бажано на ніч. Вранці злийте воду і промийте насіння ще раз. Якщо вода за ніч забарвилася – викидайте горіхи: до продажу вони піддавалися хімічній обробці.
Горіхи, злакові та бобові замочують у холодній воді, щоб позбутися фітинової кислоти. Процес замочування допомагає нам зробити ці продукти повністю засвоюваними. Час замочування варіюється від культури, але, як правило, не перевищує 12 годин. Після замочування перед приготуванням крупу необхідно промити.
Як правильно замочувати горіхи ? Слід вимочувати 8 годин: Волоські та кедрові горіхи, пекан і фундук. Слід вимочувати 6 годин: Кешью. Слід вимочувати 4 години: Макадамія.