Відповідь проста: якість молока безпосередньо залежить від вмісту в ньому сухих речовин. Згідно з вимогами ТР ТС 033/2013 «Про безпеку молока та молочної продукції», вміст СОМО в сирому коров'ячому молоці не повинно бути нижчим за 8,2%.Jun 27, 2022
Показники соматичних клітин Нормою змісту соматичних клітин у молоці є показник від 100 до 500 тис/см3. Якщо в молоці міститься понад 500 тисяч соматичних клітин на 1 см3, цей продукт слід вважати анормальним.
Причини високого рівня СОМАТИЧНИХ КЛІТИНА В МОЛОКІ Крім маститного захворювання вимені на вміст соматичних клітин великий вплив мають: генетична схильність тваринного період лактації (на початку і в кінці лактації, зміст соматики вище) вік корови
Соматичними клітинами у коров'ячому молоці називаються клітини різних тканин та органів. У вимені регулярно регенерується епітеліальна тканина, внаслідок чого відбувається відмирання старих клітин та їх відторгнення. Вони є в молоці навіть здорової особини, їхнє відторгнення сталося із секреторної частини вимені.