Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
У чому різниця між гречкою та зеленою гречкою?
Все просто, зелена гречка – це звичайна гречана крупа, яка…
Чи можна побачити паразитів у печінці?
При обстеженні пацієнта за допомогою УЗД черевної порожнини можна виявити…
Які сорти морозостійкі?
Мартагон-гібриди, або Кучеряві гібриди лілії (The Martagon Hybrids) Дуже ефектні…