Під час приготування печінки перевіряйте ступінь її готовності натисканням пальця на м’якоть печінки. Вона не повинна бути твердою. Печінка має злегка проминатися всередину, але бути дещо щільнішою, ніж у сирому вигляді. Обов’язково спробуйте перед смаженням натиснути пальцем на печінку, щоб відчути, яка вона.
Як варити курячу печінку на плиті Варіть на повільному або середньому вогні: так буде смачніше. Невеликі шматочки приготуються за 10 хвилин, більші – за 15. Час відраховуйте з повторного закипання.
Час смаження курячої печінки на сковороді в середньому становить 8-10 хвилин. Порівняно з іншими частинами курки – зовсім небагато часу. Для приготування слід узяти охолоджену курячу печінку . Попередньо вимочувати продукт не потрібно, достатньо ретельно промити проточною водою.