Постійна боротьба з глютеном виснажує організм та вичерпує всі його внутрішні ресурси. Правильне харчування без глютеносодержащих продуктів підвищать опірність організму до вірусів, бактерій та інфекцій. Якщо людина не страждає на целіакію, відмова від глютену може негативно вплинути на здоров'я.