– збільшує вологопоглинальні здібності борошна; – збільшується об’єм хліба на виході; – дає змогу використовувати більшу кількість житнього борошна або борошна зі злакових з великим вмістом клітковини; – зміцнює бокові стінки формового хліба типу "для сандвічів" (pain de mie).
1 Листопада, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
У якому будинку знімали фільм Іронія долі?
Зйомки фільму почалися в січні 1975 року. Як типовий будинок…
Як зрозуміти, що світлодіодна лампа зарядилася?
Коли акумулятор повністю зарядився, індикатор світить червоним. Зниження яскравості лампи…
Як ідея зробити дією
Як контролювати думки у голові?Простий спосіб перемогти негативні думки. виділяти…