Естрагон відомий нам як тархун, хоча в народі його частіше називають драгун-травою та страгоном. Пряний аромат і пікантний, трохи терпкий смак тархуна, чимось схожий на аніс, робить страви та напої свіжими, яскравими та оригінальними.