Слід пам'ятати, що залізо не може нормально засвоюватись при дефіциті вітаміну С та фолієвої кислоти. Всмоктування заліза також перешкоджають поліфеноли та фітати, що містяться в чаї, каві, цільнозернових та молочних продуктах.