Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Де в Білорусі розташоване місто Кобрин?
Кобрин – адміністративний центр однойменного району, четверте за величиною населення…
Скільки цеглини в піддоні м100?
Скільки штук цеглини в одному піддоні?Зміст:1 Скільки штук цеглини в…
Які паралелі називають тропіками північним та південним?
паралелі, віддалені від екватора на 23 ° 27 'на північ…