Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Зняти біль як рукою зняло
Як рукою знімає?Як рукою зняло (простореч.) – Зовсім, безвісти пройшло…
Що потрібно для подорожі до Ямайки?
Для в'їзду на строк, що не перевищує 30 календарних днів,…