Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але й дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
10 Грудня, 2023
admin
Немає коментарів
1 category
Category: Відповіді
Пов'язані записи
Що означає, коли блакитні очі?
Блакитні очі Люди з блакитними очима натури творчі, емоційні, мінливі…
Скільки потрібно секцій батареї на квадратний метр?
Формула розрахунку – площа приміщення множиться на 100 (кількість тепла…